Laltrocaffe

La macchina da caffè espresso è di per se uno strumento piuttosto semplice. È realizzata in modo da scaldare acqua fra i 90° e i 96° e spingerla attraverso una “torta” di caffè macinato e pressato con una pressione intorno alle 9 atmosfere.

Cialde

Capsule

Grani

Le principali componenti di una macchina da caffè

Qualsiasi macchina da caffè, al di là del meccanismo di funzionamento e dal tipo di caffè utilizzato, è formata da quattro componenti fondamentali:

Caldaia (mantiene sempre l’acqua calda, pronta per essere utilizzata)
Gruppo di erogazione (è la parte della macchina in cui ha luogo sia la preinfusione che l’infusione del caffè)
Fonte di calore (si tratta solitamente di una resistenza elettrica indispensabile per riscaldare l’acqua ed eventualmente produrre anche il vapore per preparare cappuccini e caffè macchiati)
Sistema di pressione dell’acqua.

…Conoscere almeno a grandi linee il funzionamento di queste componenti e i materiali in cui dovrebbero essere realizzate è fondamentale perché le caratteristiche di ogni singola componente vanno ad influenzare sia la qualità del caffè erogato che la resistenza e la durata del prodotto…

Come scegliere il modello giusto

Per scegliere il modello giusto di macchina da caffè è consigliabile partire da un’analisi delle esigenze e necessità personali, in modo da capire quale fra le quattro tipologie di macchina in commercio può maggiormente fare al caso proprio.
Bisognerà considerare:

Quanto tempo si può dedicare alla preparazione del caffè: se si è sempre di fretta e si desidera una macchina il più possibile comoda e veloce da usare, allora è meglio optare per una macchina automatica oppure a capsule/cialde
Quanti caffè si bevono al giorno: la frequenza di utilizzo è un aspetto importante da valutare. Se si è soliti bere solo 3-4 caffè al giorno, allora si può considerare l’acquisto di una macchina a capsule o a cialde. Chi invece ne beve parecchi potrebbe anche orientarsi su di una macchina manuale o automatica, per un discorso prettamente economico. E’ inoltre noto che le macchine manuali danno risultati migliori se vengono usate spesso: un motivo in più per sceglierle se si preparano tanti caffè ogni giorno
Importanza che si dà alla qualità del caffè: naturalmente a nessuno piace bere un caffè di bassa qualità, ma per alcune persone questo aspetto è la priorità assoluta. Chi è un vero intenditore e cultore del caffè, se non presta attenzione potrebbe restare deluso da capsule e cialde. Molto spesso i costi estremamente bassi nascondono la bassa qualità della miscela. Una macchina manuale od automatica, potrebbe essere più indicata, a patto che si scelga una miscela di alta qualità, perché permettono entrambe di macinare fresco il caffè in grani ricercandolo con pazienza tra quelle disponibile sul mercato.
Budget disponibile: Ultimo, ma non per importanza, è l’aspetto relativo al budget a disposizione. In particolar modo per chi volesse abbinare alla qualità del caffè anche la comodità di utilizzo, la scelta migliore sarebbe una valida macchina automatica, ma questo vorrebbe dire essere disposti a spendere una cifra consistente. Altrimenti, sarà necessario cercare una soluzione di compromesso.

Ecco una tabella riassuntiva delle varie tipologie di macchine da caffè (con i principali pro e contro di ciascuna) che può aiutare ad orientarsi meglio nella scelta del modello giusto.

Tipo	PRO	CONTRO
Manuale (caffè macinato)	Eroga il caffè migliore (se usata come si deve) Costo più contenuto del caffè in polvere rispetto a capsule e cialde (disponibili varie miscele) Su alcuni modelli, tramite adattatore è possibile utilizzare anche le cialde	Non facilissima da utilizzare (e da pulire): richiede manualità e dimestichezza Costo maggiore sia di acquisto che di utilizzo rispetto alle macchine a cialde/capsule
Automatica (caffè in grani)	Comodissima e pratica da utilizzare (basta premere un pulsante), spesso con varie funzioni utili Bassi costi di utilizzo: quello in grani è il caffè meno caro	Modello più caro in assoluto Dimensioni ingombranti
A capsule	Facilissima da usare e pulire Dimensioni compatte Essendo sigillate, le capsule consentono di bere un caffè sempre fresco e aromatico	Caffè non sempre di alta qualità (dipende dalla miscela delle capsule) Costo maggiore rispetto ai grani Difficoltà di riciclo delle capsule
A cialde E.S.E.	Facilità di utilizzo e di pulizia Le cialde sono biodegradabili (impatto ambientale minimo) Essendo anch’esse monoporzionate consentono il consumo di un caffè come appena macinato	Porre attenzione particolare alle scelte delle miscele in commercio Quando aperta la bustina non è più possibile mantenere a lungo l’aroma e va consumata subito